I. GIỚI THIỆU VỀ LOÀI ONG MẬT

Ong mật là côn trùng biết bay, cùng họ với kiến. Ong mật hiện diện khắp nơi trên trái đất, ngoại trừ vùng Nam cực (Antarctica)

Tất cả các loài ong sinh sống nhờ mật hoa và phấn hoa. Không có ong, sự thụ phấn sẽ khó khăn và tiêu tốn thời gian. Khoản 1/3 thực phẩm cung cấp cho người nhờ vào sự thụ phấn của côn trùng. Ong có lưỡi dài như ống hút gọi là kim hút giúp ong hút được mật từ trong sâu của hoa. Ong có hai cánh, hai anten và cơ thể có ba phần (đầu, chân và bụng). Ong mật là loài côn trùng sống theo đàn. Trong một đàn gồm có một con ong chúa (queen bee), vài trăm ong đực (drones)  và hàng ngàn ong thợ (worker).

Loài ong mật thường xây tổ trong đàn của chúng. Ong mật tạo ra một chất sáp đặc biệt (beewax-sáp ong) dùng để xây thành các ô lục giác nhỏ hoàn hảo trong ngôi nhà của mình. Các ô nhỏ này được gọi là lỗ tổ. Ong lưu trữ trong tổ từ trứng, phấn hoa cho đến mật ong.

Để bít mặt tổ và bảo vệ ấu trùng không bị bệnh, các chú ong tạo ra chất đặc biệt gọi là keo ong (propolis). Keo ong là chất sền sệt hỗn hợp sáp ong, mật ong và nhựa cây có tác dụng kháng khuẩn, nấm và virus. Các chú ong mật thường sử dụng keo ong để hàn các vết nứt hoặc lỗ để bảo vệ ngôi nhà.

II. NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ MẬT ONG

Mật ong là một chất lỏng ngọt ngào được tạo ra bởi những con ong sử dụng mật hoa từ hoa, có khoảng 320 loại mật ong khác nhau về màu sắc, mùi và hương vị.

Mật ong chứa thành phần chủ yếu là đường, cũng như hỗn hợp các axit amin, vitamin, khoáng chất, sắt, kẽm và chất chống oxy hóa. Nó thường được sử dụng như một chất làm ngọt trong thực phẩm cũng như sử dụng như một loại thuốc.

Mật ong có thể bị nhiễm vi trùng từ thực vật, ong và bụi trong quá trình sản xuất, thu thập và chế biến. May mắn thay, với những đặc tính sẵn có của mật ong đã ngăn chặn được vi trùng này còn sống hoặc sinh sản.

Tuy nhiên, một số vi khuẩn sinh sản bằng bào tử, chẳng hạn như loại gây ngộ độc, có thể vẫn sinh sôi và phát triển. Điều này giải thích tại sao mật ong có thể gây ngộ độc ở trẻ sơ sinh.

Mật ong được sử dụng để trị ho, tiểu đường, nồng độ cholesterol cao, hen suyễn và sốt. Nó cũng được sử dụng để chữa tiêu chảy, loét miệng trong quá trình điều trị ung thư và loét dạ dày do nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori). Mật ong cũng cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào trong khi tập thể dục hoặc ở những người bị suy dinh dưỡng. Uống mật ong pha loãng giúp giảm đau và chữa lành vết thương sau khi cắt amidan.

III. CÔNG DỤNG CỦA MẬT ONG

1. Cung cấp năng lượng

     Mật ong là sự kết hợp hoàn hảo của glucose và fructose. Glucose được cơ thể hấp thụ ngay lập tức và nhanh chóng cung cấp năng lượng cho cơ thể. 

2. Giúp giảm cân

     Mật ong có chứa vitamin, khoáng chất và amino acid. Tăng tốc độ trao đổi chất để cơ thể đốt cháy chất béo nhanh hơn.

3. Cải thiện tiêu hóa

      Những ezyme có trong mật ong có thể giúp trị viêm dạ dày, hoặc xử lý các rắc rối thường gặp ở hệ thống tiêu hóa, bảo vệ và chống viêm niêm mạc dạ dày, giúp hấp thu nước và natri.

4. Tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lão hóa

   Mật ong chứa rất nhiều chất kháng khuẩn và chất chống oxy hóa, công dụng của 2 hợp chất này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Giúp cơ thể bạn mạnh khỏe hơn trong việc chống lại các bệnh do vi khuẩn, nấm và nhiều loại vi rút gây ra.5. Điều hòa đường huyết, cân bằng huyết áp

      Kiểm soát lượng đường trong máu không tăng lên đột ngột. Chính vì điều này mà những người bị tiểu đường cũng có thể thưởng thức mật ong mà không phải lo lắng. Các nhà khoa học đã chứng minh thành phần dinh dưỡng trong mật ong có tác dụng thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, giúp duy trì huyết áp ổn định.

6. Giúp điều trị bệnh tim

     Mật ong thúc đẩy quá trình sản sinh các cholesterol tốt trong cơ thể, giảm bớt các cholesterol xấu, giúp lưu thông máu. Từ đó giúp phòng tránh bệnh tim mạch. 

7. Giúp giảm ho

    Mật ong có thuộc tính kháng khuẩn rất cao, giúp làm dịu cổ họng và diệt vi khuẩn gây ra nhiễm trùng.

8. Giúp ngủ ngon

    Trong mật ong có chứa carbonhydrate kiểm soát sự giải phóng insulin và cho phép tryptophan thâm nhập vào não dễ dàng giúp xoa dịu thần kinh, xua tan căng thẳng giúp bạn dễ dàng có một giấc ngủ sâu.

9. Dưỡng ẩm & chăm sóc da

    Mật ong có chứa chất chống oxy hóa như: chrysin, pinobanksin, vitamin C, catalsae, pinocembrin rất tốt cho da. Giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia tử ngoại, chống lão hóa.

10. Chăm sóc tóc

    Dưỡng ẩm cho tóc và da đầu, làm giảm tình trạng tóc xơ yếu và gãy rụng. 

IV. HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG MẬT ONG

Mật ong chỉ an toàn cho người lớn và trẻ từ một tuổi trở lên. Tuyệt đối không cho trẻ em dưới 1 tuổi, đặc biệt là trẻ sơ sinh sử dụng mật ong vì có thể gây ra một tình trạng đường tiêu hóa hiếm gặp nhưng nghiêm trọng (ngộ độc ở trẻ sơ sinh) do tiếp xúc với bào tử Clostridium botulinum. Các bào tử của vi khuẩn ngộ độc được tìm thấy trong bụi và đất có thể xâm nhập vào mật ong, mà trẻ sơ sinh lại không có một hệ thống miễn dịch phát triển để chống lại nhiễm trùng. Bên cạnh đó, vi khuẩn từ bào tử có thể phát triển và nhân lên trong ruột của em bé, tạo ra độc tố nguy hiểm.

Một số người nhạy cảm hoặc dị ứng với các thành phần cụ thể trong mật ong, đặc biệt là phấn ong cũng không nên sử dụng mật ong. Dị ứng phấn hoa ong có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng với cơ thể và đôi khi gây tử vong. Các dấu hiệu và triệu chứng của phản ứng bao gồm: khò khè và các triệu chứng hen suyễn khác, chóng mặt, buồn nôn, nôn, toát mồ hôi, ngất xỉu, nhịp tim không đều,...

Loại mật ong Rhododendrons có chứa độc tố có thể gây ra các vấn đề về tim, huyết áp thấp và đau ngực.

Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú thì hoàn toàn có thể sử dụng được các sản phẩm đến từ mật ong, tuy nhiên không nên sử dụng quá nhiều.

Ở bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế sử dụng một lượng lớn mật ong vì nó có thể làm tăng lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2. Ngay cả khi mật ong là tự nhiên, nó cũng không tốt hơn đường trắng hoặc nâu thông thường đối với người ăn kiêng hoặc người mắc bệnh tiểu đường. Trên thực tế, một muỗng mật ong có nhiều carbohydrate và calo hơn so với đường trắng hoặc đường nâu.